13 Temmuz 2011 Çarşamba
7 Temmuz 2011 Perşembe
2 Temmuz 2011 Cumartesi
Çikolatalı Macaroon
1,5 su bardağı soyulmuş badem
3,5 su bardağı pudra şekeri
6 tane yumurtanın beyazı
1/2 su bardağı kakao
2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
Şokella
Yapılışı:
1.Badem un haline gelene kadar mutfak robotunda çekin ve pudra şekerini de ekleyip karıştırın.Un ve kakaoyu başka bir kapta karıştırın ve bu karışımı bir süzgeçten geçirerek bademli karışımın üzerine ekleyin.
2.Yumurta akı ve tuzu başka geniş bir kapta 8-10 dakika çırpın.Bademli karışımı da üzerine ekleyip karıştırın.
3.Yaptığınız hamuru bir sıkma poşetinin içine doldurun.Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serin ve aralıklarla küçük küçük toplar oluşturarak topları sıkın.
4.Önceden 200 dereceye ayarladığınız fırında 15 dakika kadar pişirin.Çıkardıktan sonra ılınmasını bekleyin ve kağıttan çıkarın.Dilerseniz servis yaparken aralarına şokella da sürebilirsiniz.
Macaroonlar
Macaroon; Temel malzemesi dövülmüş badem olan,şeker ve yumurta akı da kullanılarak yapılan küçük bir pastadır.İlk tarifin rönesans dönemine yazıldığı söylenir.
Macaroon günümüzde pek çok millet tarafından değişik şekillerde yapılmıştır.Fakat esas malzeme dövülmüş bademdir.
Türkiye'de macaroona benzer şekilde yapılan tatlı acıbadem kurabiyesidir.Macaroonun acıbadem kurabiyesinden farkı üzerinin düz olması,renk çeşitleri ve arasındaki kremadır.
30 Haziran 2011 Perşembe
Çikolatalı Kurabiye
3/4 su bardağı tereyağı
1.5 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı su
2 su bardağı damla çikolata
2 yumurta
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1.Şeker,yağ ve suyu orta derecede sık sık karıştırarak eritin.Eridikten sonra ocaktan alın ve üzerine damla çikolataları ilave edin.Bir kenarda 10 dakika kadar bekletin.
2.Beklettikten sonra yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın.Çırpma işleminden sonra unu,karbonatı ve tuzu ekleyip karıştırın.Yaptığınız bu hamuru buzdolabında 1 saat dinlendirin.
3.Fırını önceden 175 dereceye ısıtın.Bir pişirme tepsinin üzerine yağlı kağıt koyup hazırladığınız hamurdan toplar yaparak üzerine koyun ve topların üzerine hafifçe bastırarak yatay hale gelmesini sağlayın.
4.8-10 dakika kadar pişirin.Fazla pişirmemeye dikkat edin.
29 Haziran 2011 Çarşamba
28 Haziran 2011 Salı
Red Velvet Cupcake
Kek için:
2,5 bardak un
yarım su bardağı kakao
1 çay kaşığı karbonat
yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
2 su bardağı şeker
4 yumurta
yarım su bardağı süt
2 çay kaşığı vanilya özütü
kırmızı gıda boyası
Üzeri için:
1 paket labne peyniri
1/4 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
3 su bardağı şeker
2 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
1.Fırını 175 dereceye ısıtın.Unu,kakaoyu,karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın.Bir kenara koyun.Muffin kalıbına cupcake kağıtlarını yerleştirin.
2.Tereyağını ve şekeri mikserle 5 dakika kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ilave edin.Sütü,vanilyayı ve gıda boyasını katın,karıştırmaya devam edin.Fazla karıştırmamaya dikkan edin.Gıda boyasını istediğiniz rengi elde edene kadar ekleyebilirsiniz.Elde ettiğiniz karışımı muffin kalıbına 2/3'ü dolacak şekilde dökün.
3.20-25 dakika pişirin.Olup olmadığını kontrol etmek için kürdan batırabilirsiniz.Temiz çıkarsa olmuş demektir.
4.Pişen keklerin 5 dakika kadar soğumasını bekleyin.
5.Üzeri için labne peynirini,tereyağını ve vanilya özütünü çırpın.Çırparken üzerine şeker ilave edin.
6.Hazırladığınız krema ile keklerinizi süsleyin.
27 Haziran 2011 Pazartesi
Cupcake ve Muffin Arasındaki Farklar
Cupcake;
-Cupcake bir pasta türüdür.
-Üzeri çeşitli dekorasyon malzemeleriyle süslenir.Doğum günlerinde,düğünlerde pasta yerine servis edilebilir.
-Üzeri süslenmeyen cupcakeler muffin olarak kabul edilmez.Tatlı olarak servis edilir.
-Cupcake yyapılırken tereyağı kullanılır.
Muffin;
-Muffin ekmek türüdür.
-Üzeri isteğe göre süslenebilir veya süslenmeyebilir.
-Üzeri süslenen muffin cupcake olarak kabul edilmez.
-Muffin tatlı veya tuzlu olabilir.
-Muffin yapılırken sıvı yağ kullanılır.
-Cupcake bir pasta türüdür.
-Üzeri çeşitli dekorasyon malzemeleriyle süslenir.Doğum günlerinde,düğünlerde pasta yerine servis edilebilir.
-Üzeri süslenmeyen cupcakeler muffin olarak kabul edilmez.Tatlı olarak servis edilir.
-Cupcake yyapılırken tereyağı kullanılır.
Muffin;
-Muffin ekmek türüdür.
-Üzeri isteğe göre süslenebilir veya süslenmeyebilir.
-Üzeri süslenen muffin cupcake olarak kabul edilmez.
-Muffin tatlı veya tuzlu olabilir.
-Muffin yapılırken sıvı yağ kullanılır.
Klasik Cheesecake
Malzemeler:
Tabanı:
1.5 paket sade bisküvi
1/4 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı şeker
Kreması:
4 paket labne peynir
1.5 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı vanilya özü (1 paket vanilin de olabilir)
3.5 yemek kaşığı un
4 yumurta
Bir tutam tuz
Yapılışı:
1.Fırını 350 dereceye ayarlayın.
2.Bisküvileri robotta un haline gelene kadar çekin.Tereyağı ve şekerle birlikte karıştırıp önceden yağladığınız (yağlı kağıt da olabilir) kelepçeli kalıbın dibine bir kaşık yardımıyla yerleştirin.Buzdolabına kaldırın.
3.Yumurtaların ve labne peynirin oda sıcaklığında olması çok önemli.Bu yüzden eğer oda sıcaklığında değillerse oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
4.Labne peynirleri mikserle çırpın.Şekeri,tuzu,vanilya özünü (veya vanilini) de katın.Üzerinde çatlaklar olmasını istemiyorsanız 1-1,5 dakika çırpmalısınız.Çırptıktan sonra tadına bakın.Eğer şekeri az gelirse ekleyebilirsiniz.
5.Unu da ekleyip tekrar karıştırın.
6.Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
7.Buzdolabına koyduğunuz tabanı çıkarın ve yaptığınız karışımı üzerine ekleyin.Önceden ısıttığınız fırında 1 saat pişirin.
8.Piştikten sonra oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.Daha sonra buzdolabına kaldırın ve servis etmeden 1 gece buzdolabında bekletin.
26 Haziran 2011 Pazar
Külahta Cupcake :)
Malzemeler:
1.5 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
1,5 su bardağı un
2.5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı süt
24 tane külah
Yapılışı:
1.Fırını 190 dereceye ısıtın.2.Tereyağını ve şekeri bir kapta karıştırın.tumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin ve vanilya özünü katın.Vanilya özü yerine vanilin de konulabilir veya ikisi de konulmayabilir.Sütü de karıştırarak ekleyin
Ayrı bir kapta kabartma tozu,tuz ve unu karıştırın.Unlu karışımı,tereyağlı karışıma ekleyerek tekrar karıştırın.3.Külahların 3/4'ünü doldurarak fırında 15-20 dakika pişirin.Pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırabilirsiniz.Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir. :)4.Üzerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)